ル・ショコラ 全3巻DVD付 チョコレートレシピ/定価85000円＋税★

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　ルショコラ　チョコレート菓子　全3巻
　造本・体裁　判型／A4判変型・上製本
　総ページ数／約600ページ（オールカラー）

　第1巻　チョコレートを使った生菓子

　第2巻　チョコレートを使った焼き菓子/アシェット・デセール/冷菓・氷菓/ドリンク/飾り菓子

　第3巻　ボンボン・ショコラ/バラエティショコラ/基礎技術資料編（チョコレートの成分、種類、歴史、カカオの栽培、製造工程など）、基礎技術技術編（道具・用具、テンパリングの技術など）。

　付録　テンパリング技術のバリエーション（DVD付き）

いま注目のチョコレート技術の集大成。製菓業界の第一線で活躍するパティシエ60余名が最新技術を紹介しています。収録レシピは242品。

★ルショコラ　チョコレート菓子　全巻　特売通販★

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